CANTINA CONTINI SARDEGNA 12%
Tyrsos è il bianco di pronta beva della cantina Contini: un Vermentino di Sardegna DOC fresco e fruttato.
Tyrsos nasce dai vigneti aziendali e dei conferitori collocati sia nella bassa valle del Tirso, un contesto caratterizzato da terre sabbiose ricche di limo argilloso a pochi metri sul livello del mare e da un clima mite rinfrescato dalle brezze spiranti dal mare, sia alle falde del Monte Arci, il massiccio montuoso che sovrasta il Campidano di Oristano e di Terralba, contraddistinto da un terreno vulcanico ricco di minerali e da maggiori escursioni termiche, questi ultimi a circa duecento metri sul livello del mare. I vigneti sono allevati a spagliera, con i sistemi di potatura del guyot e del cordone speronato, e garantiscono una resa di circa 8500 kg per ettaro. Una volta giunte al perfetto grado di maturazione, ancora ricche di acidità, le uve vengono raccolte e condotte immediatamente in cantina, dove subiscono la pressatura soffice e il mosto fiore la fermentazione alcolica in vasce di acciaio inox a temperatura controllata. Ottenuto il vino, Tyrsos matura in acciaio per alcuni mesi, prima delle operazioni di chiarifica, dell’imbottigliamento e dell’affinamento in vetro.
La sua bella veste giallo paglierino tenue, caratterizzata da nuances delicatamente verdoline, a conferma del suo carattere fresco e brioso, anticipa i profumi soavi di fiori e di piccoli frutti bianchi, lievemente erbacei, e di erbe aromatiche delicate.
In bocca Tyrsos è fresco e lievemente sapido, di delicata intensità e finezza, dagli aromi fruttati di una certa persistenza e di corpo sottile.
Tyrsos è un bianco che si sposa perfettamente con antipasti a base di pesce e crostacei, come l’insalata di granchi o la zuppetta di vongole, con primi piatti gentili e preparazione a base di uova, come il risotto alle ortiche o le uova strapazzate alla menta e maggiorana. La sua mineralità, freschezza e sapidità, ovviamente, lo rendono anche un aperitivo ideale.
